Группа компаний Parma Ham была учреждена в 1963 году.  Внутренний и междунарожный спрос растет, и сейчас Консорциум состоит из 189 членов.

В 1996 году благодаря вечному стремлению к совершенству консорциум Parma Ham был признан Европейским союзом и стал одним из первых на рынке мясной продукции. Parma Ham получил Наименование места происхождения товара (НМПТ), то есть имеет уникальное право носить имя региона Parma.

Государством подтверждено, что продукция Parma Ham полностью натуральная, без каких-либо добавок, за исключением соли.

Подлинность товара Parma Ham гарантирует символ в виде пятиконечной герцогской короны.

Ситуация на 2009 год.

Консорциум Parma Ham состоит из 164 компаний.

В 2009 году было произведено 9.823.000 продуктов Parma Ham.